Creamy tuscan salmon
Este salmón toscano cremoso está hecho con filetes de salmón fresco, una salsa de crema sin lácteos y lleno de vegetales. ¡Es la opción perfecta para cenar sin gluten y sin lácteos!
INGREDIENTES:
§ 3 o 4 filetes de salmón fresco
§ 1/2 cebolla blanca picada en cubitos
§ 5 dientes de ajo picados
§ 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
§ 3/4 taza de caldo de verduras
§ 1 taza de leche de coco entera en lata
§ 1 cucharadita de almidón de arrurruz o almidón de tapioca
§ 2 cucharaditas de condimento italiano
§ 1 taza de espinacas frescas picadas
§ 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas
§ 1 cucharadita de sal
§ 1/2 cucharadita de pimienta
§ 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
PASO A PASO:
§ Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y ajo en polvo hasta que cada pieza esté cubierta.
§ Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y agrega los filetes de salmón con la piel hacia arriba durante 2-3 minutos.
§ Voltea y cocina del otro lado por 3 minutos más.
§ Para la salsa, en una sartén separada, agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y ablanda la cebolla blanca.
§ Después de aproximadamente un minuto, agrega el ajo picado y saltea hasta que esté aromático.
§ Una vez que el ajo comience a oler fragante, agrega el caldo de verduras. Raspa todos los trozos marrones de la sartén para darle más sabor.
§ Agrega los tomates cherry y deja reposar durante unos minutos.
§ A continuación, agrega la leche de coco y el condimento italiano. Asegúrate de que la leche de coco esté bien mezclada y suave antes de verter y mezcla todos los ingredientes en la sartén y deja hervir a fuego lento.
§ Mientras hierve a fuego lento, agrega una cucharadita de harina de tapioca a la salsa e inmediatamente mézclala con el líquido. Esto espesará un poco la salsa.
§ La salsa debe comenzar a espesarse y los sabores deben comenzar a incorporarse. Agrega la espinaca picada y la albahaca, seguido de los filetes de salmón sellados.
§ Sirva solo, o con arroz o pasta. ¡Disfrutar!
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