Cookie + cinnamon roll

 

 

INGREDIENTES: 

§   Mantequilla sin sal

§  Azúcar Moreno

§   Extracto de vainilla

§  Huevos

§  Harina todo uso

§  Polvo para hornear

§  Sal

§  Canela Molida

§  Queso Crema

§  Azúcar en polvo

§  Leche

PASO A PASO:

 

§  En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla ablandada y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

§  Use una espátula de goma para raspar los lados del tazón y agregue los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que quede suave y combinado. Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcle hasta que se combinen y no queden rayas de harina.

§  Forme la masa para galletas en un rectángulo plano y envuélvala en una envoltura de plástico. Refrigere por 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme para trabajar.

§  Enharine generosamente una superficie de trabajo y extienda la masa para galletas en un rectángulo de aproximadamente 10 x 6 pulgadas.

§  En un tazón pequeño combine la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la canela para el relleno. Mezcle hasta que la mezcla parezca arena mojada.

§  Extienda la mezcla en una capa uniforme, hasta los bordes de la masa para galletas.

§  Enrolle desde el lado largo hasta formar un tronco apretado, sellando el borde del tronco de masa para galletas. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante 10 minutos para que se endurezca un poco. (Alternativamente, ¡también puede colocarlo en el refrigerador hasta por 3 días antes de cortar las galletas!)

§  Mientras la masa se endurece, precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.

§  Una vez que la masa esté lo suficientemente firme para manipularla, corte la galleta de rollo de canela. Con un cuchillo afilado, corte las galletas de 1/2 pulgada de grosor y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en su bandeja para hornear galletas.

§  Hornee durante 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados y los centros se hayan hinchado un poco, pero aún estén un poco crudos. Transfiera a una rejilla para enfriar.

§  Mientras las galletas se enfrían, ¡haz el glaseado si lo usas! Coloque el queso crema en el microondas durante 15 segundos o hasta que se derrita. Agrega el resto de los ingredientes del glaseado y bate para combinar.

§  Rocíe el glaseado sobre las galletas enfriadas. ¡Deja que el glaseado se asiente y disfruta!

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